原料
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鲶(念)鱼 (500克)
料酒适量，盐适量，蚝油适量，酱油 适量
葱适量，姜适量，花椒适量，大料 适量
大蒜 适量
食用油 50克
味素，白糖 少许
1/洗去鱼身上的粘液，去鳃，去内脏清洗干净。
2/姜去皮切片，葱切段，大蒜扒瓣。
3/锅中倒入豆油，油开放入葱，姜，花椒，大料，大蒜煸炒，倒入酱油，料酒，煸炒。
4/放入水，水量大约没过鱼身。
5/开锅后放入鱼，盐，蚝油，味素，白糖。大火烧开锅。
6/中小火炖15分钟，出锅装盘，美味的红烧鱼做好了。
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鲶(念)鱼 (500克)
料酒适量，盐适量，蚝油适量，酱油 适量
葱适量，姜适量，花椒适量，大料 适量
大蒜 适量
食用油 50克
味素，白糖 少许
1/洗去鱼身上的粘液，去鳃，去内脏清洗干净。
2/姜去皮切片，葱切段，大蒜扒瓣。
3/锅中倒入豆油，油开放入葱，姜，花椒，大料，大蒜煸炒，倒入酱油，料酒，煸炒。
4/放入水，水量大约没过鱼身。
5/开锅后放入鱼，盐，蚝油，味素，白糖。大火烧开锅。
6/中小火炖15分钟，出锅装盘，美味的红烧鱼做好了。
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