里脊肉可以用很多不同的食材来炒，如果口味清淡，可以试试这道冬笋炒肉丝。这道菜主要是用冬笋和肉丝作为主要材料，还加入了少许的尖椒，不仅清脆爽口，还带着鲜辣味，非常好吃。
冬笋炒肉丝的做法
食材：
里脊肉200克、冬笋150克、鸡蛋清1个、尖椒3个、姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、鸡精1勺、生抽5克
冬笋肉丝做法步骤：
1、冬笋切丝，尖椒切丝，姜切末，大蒜切末；
2、里脊肉切丝，然后加盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个，淀粉1勺拌匀，腌制15分钟左右；
3、锅中水烧开，把冬笋放进去焯水1分钟，捞出；
4、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，加入姜蒜末炒香，接着放入肉丝一起炒，再放冬笋和尖椒翻炒均匀；
5、调入生抽5克、盐1勺、鸡精1勺炒匀，即可出锅。
小贴士：
冬笋焯烫的时间不要太久，否则会失去原来的口感，也可以不潮水直接下锅炒。
