油麦菜的功效与作用

时间:2023-11-22 22:07:42编辑:小杰

油麦菜的功效与作用

食材简介:

油麦菜,又称莜麦菜,苦菜、牛俐生菜等,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、口感脆嫩。油麦菜耐热耐寒、适应性强,生长适宜温度为20-25℃。

营养功效:

油麦菜的营养价值略高于生菜,含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故油麦菜又被称为减肥生菜。现代营养学研究发现,油麦菜对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。不仅如此,油麦菜中还含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。因其茎叶中含有莴苣素,故味道微苦,具有镇痛、催眠、辅助治疗神经衰弱等功效。

适宜搭配:

那么,油麦菜适合与哪些食物进行搭配呢?

油麦菜和杏仁搭配,可以清新明目、降三高;

油麦菜和芝麻酱搭配,能够补充钙质;

油麦菜和大蒜搭配,可以利尿消石、安神活血;

油麦菜和辣椒搭配,能够催眠镇痛、美白皮肤;

油麦菜和黄瓜搭配,可以减肥排毒、降糖安神。

常见做法:

在生活中,油麦菜还有哪些常见的做法呢?

蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜、麻酱油麦菜、油麦菜烧豆腐、凉拌油麦菜等等;

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