豆汁的做法

时间：2024-05-16 13:17:01编辑：小杰

烧豆汁做法如下：

一、食材：绿豆一千克，腌芥菜头五十克。

二、烧豆汁做法如下：

1、将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水浸泡十小时；

2、豆皮捞出加水磨成稀糊；

3、把粉浆倒入大缸，沉淀，淀粉沉到缸底，上一层是黑粉，再上一层即是颜色灰绿的生豆汁，最上层是浮沫和浆水，撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出，需再沉淀一次，沉淀后，撇去浆水；

4、锅内放少许凉水，用旺炎烧沸后倒入生豆汁，待豆汁煮涨并将溢出锅外时，立即改用微火保温，随吃随盛，并佐以辣咸菜同食即可。